预备时间：35分钟

烹调时间：15分钟

份量： 10

工具

• 9英寸圆形挞盘1 个，底部可拆卸

材料

挞底

• 燕麦粉*2杯（用勺子舀起并放平以测量）
• 盐¼茶匙
• 无盐牛油4汤匙，融化
• 枫糖浆¼杯
• 黑朱古力片85克，融化**（融化前约 1/2 杯）

馅料

• 黑朱古力片280克
• 牛奶1杯
• 覆盆子泥¼杯***（约1杯覆盆子）
• 枫糖浆2汤匙
• 云尼拿香油1茶匙
• Athina原味希腊奶酪¼杯

做法

1. 在9英寸圆形挞盘的底部和侧面涂上油脂，备用。
2. 在一个大碗中，将燕麦粉*和盐一起搅拌。加入融化的牛油和枫糖浆。将融化的黑朱古力**倒在混合物上，然后充分搅拌直至完全混合。
3. 将朱古力燕麦粉混合物压入抹了油的挞盘中（使用平底量杯或你的手）。一定要压缩两侧。放入冰箱冷藏。
4. 同时，将剩余的黑朱古力片（或朱古力块）放入一个大的耐热碗中。另外，在平底锅中用中低温加热牛奶，不时搅拌。（仔细观察，以免烧焦。）
5. 当牛奶刚刚沸腾时，将其从火上移开并倒在朱古力片上。静置 1-2分钟，然后搅拌直至朱古力融化并变得光滑。
6. 加入覆盆子泥***、枫糖浆和云尼拿香油。加入Athina希腊奶酪，轻轻搅拌直至完全混合。将混合物倒入冷却的挞皮中。如需要的话，用抹刀把它抹平。
7. 用大盘或锡纸盖住挞盘。将其放入冰箱冷藏至少2小时，或直至凝固。
8. 从挞盘中取出（见备注）并添加配料装饰。用锋利的刀切片即可食用！

备注

*制作燕麦粉：使用搅拌机或食物处理器将大约 2.5杯老式燕麦打成细粉。完成后一定要量出 2 杯燕麦粉：用勺子将其倒入量杯中，然后用刀将其调平。

**要融化朱古力片做挞底：放入微波炉安全碗中。每隔30秒以50%的功率微波加热，在每个间隔之间搅拌，直至光滑。

***准备覆盆子泥：将1杯新鲜覆盆子搅拌成浓稠的覆盆子。（不要搅拌太久，因为我们不希望种子也混合在一起。）将果泥倒入碗上方的筛子中。用勺子通过筛子捣碎果泥以去除种子。量出 ¼杯果泥。

（如果使用冷冻覆盆子，将它们在冰箱中解冻一整夜。在混合前丢弃多余的液体。您也可以使用无籽覆盆子果酱，在平底锅中在炉子上加热以便于混合。）

从馅饼盘中取出馅饼：将馅饼盘放在凸起且平坦的物体上，例如宽罐。小心地将平底锅的外环向下滑动，只留下馅饼上的可拆卸底部。你可以把它放在上面，或者把馅饼滑到另一个碟里。