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黑朱古力覆盆子撻
黑朱古力覆盆子撻
預備時間：35分鐘
烹調時間：15分鐘
份量： 10
工具
- 9英寸圓形撻盤1 個，底部可拆卸
材料
撻底
- 燕麥粉*2杯（用勺子舀起並放平以測量）
- 鹽¼茶匙
- 無鹽牛油4湯匙，融化
- 楓糖漿¼杯
- 黑朱古力片85克，融化**（融化前約 1/2 杯）
餡料
- 黑朱古力片280克
- 牛奶1杯
- 覆盆子泥¼杯***（約1杯覆盆子）
- 楓糖漿2湯匙
- 雲尼拿香油1茶匙
- Athina原味希臘乳酪¼杯
做法
- 在9英寸圓形撻盤的底部和側面塗上油脂，備用。
- 在一個大碗中，將燕麥粉*和鹽一起攪拌。加入融化的牛油和楓糖漿。將融化的黑朱古力**倒在混合物上，然後充分攪拌直至完全混合。
- 將朱古力燕麥粉混合物壓入抹了油的撻盤中（使用平底量杯或你的手）。一定要壓縮兩側。放入冰箱冷藏。
- 同時，將剩餘的黑朱古力片（或朱古力塊）放入一個大的耐熱碗中。另外，在平底鍋中用中低溫加熱牛奶，不時攪拌。（仔細觀察，以免燒焦。）
- 當牛奶剛剛沸騰時，將其從火上移開並倒在朱古力片上。靜置 1-2分鐘，然後攪拌直至朱古力融化並變得光滑然後攪拌直至朱古力融化並變得光滑。
- 加入覆盆子泥***、楓糖漿和雲尼拿香油。加入Athina希臘乳酪，輕輕攪拌直至完全混合。將混合物倒入冷卻的撻皮中。如需要的話，用抹刀把它抹平。
- 用大盤或錫紙蓋住撻盤。將其放入冰箱冷藏至少2小時，或直至凝固。
- 從撻盤中取出（見備註）並添加配料裝飾。用鋒利的刀切片即可食用！
備註
*製作燕麥粉：使用攪拌機或食物處理器將大約 2.5杯老式燕麥打成細粉。完成後一定要量出 2 杯燕麥粉：用勺子將其倒入量杯中，然後用刀將其調平。
**要融化朱古力片做撻底：放入微波爐安全碗中。每隔30秒以50%的功率微波加熱，在每個間隔之間攪拌，直至光滑。
***準備覆盆子泥：將1杯新鮮覆盆子攪拌成濃稠的覆盆子。（不要攪拌太久，因為我們不希望種子也混合在一起。）將果泥倒入碗上方的篩子中。用勺子通過篩子搗碎果泥以去除種子。量出 ¼杯果泥。
（如果使用冷凍覆盆子，將它們在冰箱中解凍一整夜。在混合前丟棄多餘的液體。您也可以使用無籽覆盆子果醬，在平底鍋中在爐子上加熱以便於混合。）
從餡餅盤中取出餡餅：將餡餅盤放在凸起且平坦的物體上，例如寬罐。小心地將平底鍋的外環向下滑動，只留下餡餅上的可拆卸底部。你可以把它放在上面，或者把餡餅滑到另一個碟裡。
