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白巧克力覆盆子蛋糕
准备时间：2小时
份量：10人份
材料
蛋糕:
- 无盐黄油250克，软化
- 细砂糖250克
- 云尼拿籽油1茶匙
- 大鸡蛋5个
- Athina希腊奶酪100克
- 自发面粉310克
- 盐1/2茶匙
- 全脂牛奶3汤匙
馅料和白巧克力糖霜:
- 覆盆子果酱1/2瓶
- 白巧克力150克
- 糖粉1杯，过筛
- Athina希腊奶酪（用量根据需要的浓稠度）
做法
- 在一个深的18厘米圆形蛋糕模具上抹油并垫上烘焙用牛油纸。将烤箱预热至160°C，煤气标记3。
- 将黄油、糖和云尼拿籽油放入配有搅拌桨的搅拌机中搅拌，直到颜色变淡且蓬松，约3-4分钟。用刮刀清理碗的边缘，逐个加入鸡蛋，如果混合物开始结块，加入1汤匙面粉搅拌。
- 加入奶酪，然后用盐和面粉轻轻拌匀，中速搅拌，直到混合物变厚且顺滑。最后，加入牛奶，然后舀入模具中，烘烤1小时10分钟或直到蛋糕膨胀且呈金黄色。插入竹签应该可以无黏附物取出。
- 让蛋糕在模具中冷却20分钟，然后倒出放在钢丝架上冷却。
- 首先在微波炉中小心将白巧克力融化，或者在一个放在热水盆上的碗中融化。在一个大碗中加入过筛的糖粉，逐渐加入奶酪，直到达到所需的浓稠度（奶酪越多，味道越酸，糖霜越稀薄，所以要注意浓稠度）。加入白巧克力搅拌均匀。
- 将蛋糕修平，然后使用锯齿刀将其分为三个相等的层次。将底层放在蛋糕座上，涂抹一半的覆盆子果酱。重复这个步骤，然后将最后一层放在顶部。在整个蛋糕上涂上薄薄一层糖霜，密封住碎屑，然后冷藏20分钟。
- 从冰箱中取出蛋糕，然后使用抹刀在整个蛋糕上均匀地涂上最后一层糖霜。
- 用白巧克力屑、粉红色糖珠和新鲜覆盆子装饰蛋糕。享受美味！
