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苹果咖啡蛋糕
预备时间：20分钟
烹调时间：1小时
份量： 16
材料
- 脱模喷油
- 黄糖1¼杯，分开
- 无盐牛油¾杯，软化，分开
- 砂糖¼杯
- 大鸡蛋3个
- 云尼拿香油3茶匙，分开
- 全麦面粉2¼杯，分开
- 肉桂粉3茶匙，分开
- 梳打粉1茶匙
- 泡打粉1茶匙
- 盐½茶匙
- Athina原味希腊奶酪1杯
- 中型青苹果2个，去皮并切成半寸大小粒状（约 3 杯）
- 传统燕麦片½杯
- 切碎的碧根果¼杯
- 糖粉½杯
- 全脂牛奶1汤匙
做法
- 将焗炉预热至350°F/175°C。在9寸方型焗盘（至少2¼寸深）上喷上脱模喷油。
- 将¾杯黄糖、½杯牛油和砂糖放入装有桨叶附件的厨师机的碗中。以中速搅动，直到轻盈蓬松，大约3分钟。加入鸡蛋，一次一个，低速搅拌直到每次加入后混合。加入2茶匙云尼拿香油；低速搅拌直到混合。
- 在一个中型碗中搅拌1¾杯面粉和2茶匙肉桂粉。加入梳打粉、泡打粉和盐，搅拌混合。将面粉混合物与Athina希腊奶酪交替加入牛油混合物中，以面粉混合物开始和结束，低速搅拌直至每次添加后混合。拌入苹果。
- 将燕麦、碧根果和剩余的½杯面粉、½杯黄糖和1茶匙肉桂放入一个中型碗中。加入剩余的¼杯牛油，用手指将其加入混合物中，直至混合并变酥脆状。
- 将一半的面糊均匀地铺在准备好的焗盘中。均匀撒上一半的燕麦碧根果混合物。用勺子把剩下的面糊舀到上面，然后把它铺到盘的边缘。顶部是剩余的燕麦碧根果混合物。
- 焗45至55分钟，直到插入蛋糕中心的竹签干净为止。如需要，大约30分钟后用锡纸松散地盖上，以防止变燶。焗盘放在金属架上冷却 15分钟。
- 在小碗中搅拌糖粉、牛奶和剩余的1茶匙云尼拿香油，直至变得光滑。淋在温暖的蛋糕上。趁暖或完全冷却享用，约45分钟。切成16个正方形。
提示：提前做好：盖好并在室温下存放最多1 天。
