News & Recipes
车厘子乳酪蛋糕
烹调时间：3小时
份量：16
材料
Athina原味希腊乳酪1公升
车厘子300克
忌廉（35%脂肪）100克
糖50克
鱼胶粉25克
海绵蛋糕材料：
鸡蛋3只
低筋面粉1杯
糖1杯
盐1撮
做法
- 制作饼底，将鸡蛋打入食品加工碗中，加入盐和糖。以最大速度搅拌3-5分钟。
- 将过筛的低筋面粉加入蛋液中。（如果怀疑鸡蛋的质量，可以加入半茶匙泡打粉，但即使没有这种成分，蛋糕也会蓬松透气。）
- 将面团倒入模具中，将海绵蛋糕放入焗炉180°C焗25-30分钟左右。然后取出蛋糕，冷却20-25分钟，水平切成两半，使用底部蛋糕。
- 将200克车厘子和糖在平底锅中煮约5-7分钟，留下100克车厘子。将产生的果汁倒入Athina原味希腊乳酪中并混合。（如果你喜欢更甜的甜品，可以根据自己的喜好添加更多砂糖。）
- 将鱼胶粉溶解在50毫升开水或热水中，适当搅拌3分钟，直至完全溶解，倒入乳酪中，搅拌均匀。
- 将蛋糕盘铺上保鲜膜，将底部的海绵蛋糕放入其中。倒入一半的乳酪并布置剩余的车厘子，留下几粒来装饰。将模具放入雪柜15分钟，略为凝固，但不能雪太久，否则剩下的乳酪会变稠。取出并加入剩余的乳酪。把预留的车厘子放蛋糕面装饰。
