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香辣小米伴希腊奶酪

预备时间:25分钟

烹调时间:25分钟

份量:4

 

材料

  • 藏红花少许
  • 全麦非洲小米(couscous) 1杯
  • 哈里萨辣酱(harissa) 2汤匙
  • 红酒醋¼杯
  • 特级初榨橄榄油⅓杯
  • 盐1茶匙
  • 杏仁1杯,切碎
  • Athina原味希腊奶酪1杯
  • 切碎的新鲜薄荷4汤匙
  • 阿勒颇辣椒粉(Aleppo pepper)少许

 

做法

  1. 在一个中型锅中,用中高温将 1¼ 杯水煮滚。加入藏红花和小米,将火调小,文火煮至小米吸收所有水分,约15 至 20 分钟。
  2. 在一个中型碗中,将哈里萨辣酱与醋搅拌均匀。逐渐加入油,不断搅拌混合。用盐调味。
  3. 将暖的小米与哈里萨香醋一起搅拌均匀。加入杏仁,搅拌均匀。
  4. 食用时,将小米分装在盘中,然后在每个盘中加入 ¼ 杯Athina原味希腊奶酪、1 汤匙薄荷和少许阿勒颇辣椒粉。