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希腊藜麦沙律

预备时间:5分钟

烹调时间:20分钟

份量: 6

 

材料

沙律:

  • 水2杯
  • 藜麦1杯
  • 少许盐
  • 葡萄西红柿2杯,切半
  • 英国青瓜1条,切碎
  • 去核卡拉马塔橄榄1/2 杯,切半
  • 红洋葱粒1/3杯
  • Athina希腊菲达芝士碎1/2杯
  • 粗盐和现磨黑胡椒适量

 

沙律酱:

  • 橄榄油1/3杯
  • 红酒醋2汤匙
  • 新鲜柠檬汁1汤匙
  • 蜂蜜1茶匙
  • 蒜头1瓣,切碎
  • 第戎芥末1/4茶匙
  • 干牛至1茶匙
  • 粗盐和黑胡椒适量

 

做法

 

  1. 使用隔筛,用冷水冲洗藜麦。将藜麦、水和盐加入中型锅中,以中火煮滚。煮滚5分钟。把火调低,用慢火煮约15分钟,或直到水被吸收。离火并用叉弄松。让藜麦冷却至室温。
  1. 制作沙律酱,将橄榄油、红酒醋、柠檬汁、蜂蜜、蒜蓉、芥末和牛至放入小碗中搅拌。以盐和胡椒调味。

  2. 在一个大碗中,混合藜麦、西红柿、青瓜、卡拉马塔橄榄、红洋葱和Athina希腊菲达芝士。在沙律上淋上沙律酱,搅拌均匀。以盐和胡椒调味。