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希腊藜麦沙律
预备时间:5分钟
烹调时间:20分钟
份量: 6
材料
沙律:
- 水2杯
- 藜麦1杯
- 少许盐
- 葡萄西红柿2杯,切半
- 英国青瓜1条,切碎
- 去核卡拉马塔橄榄1/2 杯,切半
- 红洋葱粒1/3杯
- Athina希腊菲达芝士碎1/2杯
- 粗盐和现磨黑胡椒适量
沙律酱:
- 橄榄油1/3杯
- 红酒醋2汤匙
- 新鲜柠檬汁1汤匙
- 蜂蜜1茶匙
- 蒜头1瓣,切碎
- 第戎芥末1/4茶匙
- 干牛至1茶匙
- 粗盐和黑胡椒适量
做法
- 使用隔筛,用冷水冲洗藜麦。将藜麦、水和盐加入中型锅中,以中火煮滚。煮滚5分钟。把火调低,用慢火煮约15分钟,或直到水被吸收。离火并用叉弄松。让藜麦冷却至室温。
- 制作沙律酱,将橄榄油、红酒醋、柠檬汁、蜂蜜、蒜蓉、芥末和牛至放入小碗中搅拌。以盐和胡椒调味。
- 在一个大碗中,混合藜麦、西红柿、青瓜、卡拉马塔橄榄、红洋葱和Athina希腊菲达芝士。在沙律上淋上沙律酱,搅拌均匀。以盐和胡椒调味。