蘑菇菲达芝士意大利饭

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蘑菇菲达芝士意大利饭

预备时间：10分钟

烹调时间：40分钟

份量： 2

材料

做法

将干牛肝菌放入耐热壶中，用500毫升热水浸泡并盖住，放置一旁。同时，在一个深而宽的煎锅中加热1汤匙油，以高温煎炒蘑菇4-5分钟，直至变深色，然后取出备用。
在锅中加入剩余的½汤匙油，以中火炒洋葱和蒜蓉6-8分钟，直至变软和开始变焦糖色。
过滤干牛肝菌，保留水份，然后粗略切碎并加入锅中。加入米饭，搅拌均匀。加入葡萄酒，煮至米饭吸收。将蘑菇放回锅中，然后加入保留的蘑菇水，一勺一勺地加入，不断搅拌。在米饭吸收大部分水份之后，然后再加入更多水份。重复此步骤，直到使用完所有水份，这应该需要20-25分钟。
当米饭变得软而有一点嚼劲时，依个人口味调味。加入菠菜叶搅拌至软烂。将意大利饭分装在2个碟子中，撒上菲达芝士。