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奶油意式茄酱意粉

预备时间:15分钟

烹调时间:50分钟

份量:6

 

这个奶油意式茄酱意粉使用Athina原味希腊乳酪令其更加丰富和美味。番茄酱可以即食或急冻后备用!

 

材料:

 

特级初榨橄榄油3汤匙

中型洋葱1个

蒜头2粒

罐装番茄蓉800克

盐和现磨胡椒碎

Athina原味希腊乳酪½杯,室温

红辣椒碎

吸管面(Bucatini pasta)454克

撕碎的新鲜罗勒叶,装饰用

 

做法:

 

  1. 酱汁:洋葱及蒜头切碎。平底锅中用中低火加热2汤匙油。加入洋葱翻炒,直到变软和半透明,约8至10分钟。加入蒜蓉不断翻炒,直到散发出香味,约30秒。倒入番茄蓉,用盐和胡椒调味。煮滚后转细火,保持细火慢炖,间中搅拌一下,约30至40分钟,让味道充分发挥。离火,冷却约10分钟。

 

  1. 调制乳酪:在小碗中,将剩余的1汤匙油搅拌到Athina原味希腊乳酪中,加入½杯暖酱汁搅拌。将乳酪混合物刮回平底锅中,搅拌均匀。加点盐、胡椒碎及红辣椒碎调味。

 

食用:根据包装说明,将吸管面放入盐水中煮熟。煮好后,留出½杯意粉水。用钳慢慢将热吸管面转移到番茄酱中,搅拌均匀。淋上一或两汤匙意粉水,以松开面条,如需要,可以再加。趁热食用,用罗勒装饰。