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焗菲达芝士长通粉
材料
车厘茄500克
蒜头4粒，切半
特级初榨橄榄油1/2杯，分开
粗盐
希腊菲达芝士200克
红辣椒碎1/2茶匙
现磨黑胡椒
中等长度的干意大利粉340克，例如 campanelle、rigatoni 或 rotini
新鲜罗勒叶，供食用
做法
- 在焗炉中间放一个架，预热到200°C。
- 在一个9 x 13英寸的焗盘中，混合车厘茄、蒜头和1/4杯橄榄油。撒上一些盐，搅拌均匀。将Athina希腊菲达芝士放在车厘茄和蒜头的中央，在上面放上剩余的橄榄油，然后在整道菜上撒上红辣椒碎和少许黑胡椒。焗约40分钟，直到蒜头变软并且车厘茄爆裂。
- 同时，将一大锅盐水烧开。根据包装说明将意大利粉煮至有嚼劲。保留1杯意大利粉水，然后沥干意大利粉。
- 用叉将菲达芝士和车厘茄捣碎，搅拌均匀。将酱汁与意大利粉混合，如果看起来有点干，则根据需要加入预留的意大利粉水。如果需要，可以用额外的盐和胡椒调味。享用时，用碗分装，并在上面放上大量罗勒叶。
