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車厘子乳酪蛋糕
烹調時間:3小時
份量:16
材料
Athina原味希臘乳酪1公升
車厘子300克
忌廉(35%脂肪)100克
糖50克
魚膠粉25克
海綿蛋糕材料:
雞蛋3隻
低筋麵粉1杯
糖1杯
鹽1撮
做法
- 製作蛋糕,將雞蛋打入食品加工碗中,加入鹽和糖。以最大速度攪拌3-5分鐘。
- 將過篩的低筋麵粉加入蛋液中。(如果懷疑雞蛋的質量,可以加入半茶匙泡打粉,但即使沒有這種成分,蛋糕也會蓬鬆透氣。)
- 將麵團倒入模具中,將海綿蛋糕放入焗爐180°C焗25-30分鐘左右。然後取出蛋糕,冷卻20-25分鐘,水平切成兩半,使用底部蛋糕。
- 將200克車厘子和糖在平底鍋中煮約5-7分鐘,留下100克車厘子。將產生的果汁倒入Athina原味希臘乳酪中混合。(如果你喜歡更甜的甜品,可以根據自己的喜好添加更多砂糖。)
- 將魚膠粉溶解在50毫升開水或熱水中,適當攪拌3分鐘,直至完全溶解,倒入乳酪中,攪拌均勻。
- 將蛋糕盤鋪上保鮮膜,將底部的海綿蛋糕放入其中。倒入一半的乳酪並佈置剩餘的車厘子,留下幾粒來裝飾。將模具放入雪櫃15分鐘,略為凝固,但不能雪太久,否則剩下的乳酪會變稠。取出並加入剩餘的乳酪。把預留的車厘子放蛋糕面裝飾。