News & Recipes
香辣小米伴希臘乳酪
預備時間：25分鐘
烹調時間：25分鐘
份量：4
材料
- 藏紅花少許
- 全麥非洲小米(couscous) 1杯
- 哈里薩辣醬(harissa) 2湯匙
- 紅酒醋¼杯
- 特級初榨橄欖油⅓杯
- 鹽1茶匙
- 杏仁1杯，切碎
- Athina原味希臘乳酪1杯
- 切碎的新鮮薄荷4湯匙
- 阿勒頗辣椒粉(Aleppo pepper)少許
做法
- 在一個中型鍋中，用中高溫將 1¼ 杯水煮滾。加入藏紅花和小米，將火調小，文火煮至小米吸收所有水分，約15 至 20 分鐘。
- 在一個中型碗中，將哈里薩辣醬與醋攪拌均勻。逐漸加入油，不斷攪拌混合。用鹽調味。
- 將暖的小米與哈里薩香醋一起攪拌均勻。加入杏仁，攪拌均勻。
- 食用時，將小米分裝在碟中，然後在每個碟中加入 ¼ 杯Athina原味希臘乳酪、1 湯匙薄荷和少許阿勒頗辣椒粉。
