News & Recipes
希臘藜麥沙律
預備時間：5分鐘
烹調時間：20分鐘
份量： 6
材料
沙律：
- 水2杯
- 藜麥1杯
- 少許鹽
- 葡萄番茄2杯，切半
- 英國青瓜1條，切碎
- 去核卡拉馬塔橄欖1/2 杯，切半
- 紅洋蔥粒1/3杯
- Athina希臘菲達芝士碎1/2杯
- 粗鹽和現磨黑胡椒適量
沙律醬：
- 橄欖油1/3杯
- 紅酒醋2湯匙
- 新鮮檸檬汁1湯匙
- 蜂蜜1茶匙
- 蒜頭1瓣，切碎
- 第戎芥末1/4茶匙
- 乾牛至1茶匙
- 粗鹽和黑胡椒適量
做法
- 使用隔篩，用冷水沖洗藜麥。將藜麥、水和鹽加入中型鍋中，以中火煮滾。煮滾5分鐘。把火調低，用慢火煮約15分鐘，或直到水被吸收。離火並用叉弄鬆。讓藜麥冷卻至室溫。
- 製作沙律醬，將橄欖油、紅酒醋、檸檬汁、蜂蜜、蒜蓉、芥末和牛至放入小碗中攪拌。以鹽和胡椒調味。
- 在一個大碗中，混合藜麥、番茄、青瓜、卡拉馬塔橄欖、紅洋蔥和Athina希臘菲達芝士。在沙律上淋上沙律醬，攪拌均勻。以鹽和胡椒調味。
