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奶油意式茄醬意粉
預備時間：15分鐘
烹調時間：50分鐘
份量：6
這個奶油意式茄醬意粉使用Athina原味希臘乳酪令其更加豐富和美味。茄醬可以即食或急凍後備用！
材料:
特級初榨橄欖油3湯匙
中型洋蔥1個
蒜頭2粒
罐裝番茄蓉800克
鹽和現磨胡椒碎
Athina原味希臘乳酪½杯，室溫
紅辣椒碎
吸管麵（Bucatini pasta）454克
撕碎的新鮮羅勒葉，裝飾用
做法:
- 醬汁：洋蔥及蒜頭切碎。平底鍋中用中低火加熱2湯匙油。加入洋蔥翻炒，直到變軟和半透明，約8至10分鐘。加入蒜蓉繼續翻炒，直到散發出香味，約30秒。倒入番茄蓉，用鹽和胡椒調味。煮滾後轉細火，保持細火慢燉，間中攪拌一下，約30至40分鐘，讓味道充分發揮。離火，冷卻約10分鐘。
- 調製乳酪：在小碗中，將剩餘的1湯匙油攪拌到乳酪中，加入½杯暖醬汁攪拌。將乳酪混合物刮回平底鍋中，攪拌均勻。加點鹽、胡椒碎及紅辣椒碎調味。
- 食用：根據包裝說明，將吸管麵放入鹽水中煮熟。煮好後，留出½杯意粉水。用鉗慢慢將熱吸管麵轉移到番茄醬中，攪拌均勻。淋上一或兩湯匙意粉水，以鬆開麵條，如需要，可以再加。趁熱食用，用羅勒裝飾。
