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希臘乳酪白汁
材料：
牛油
蒜粉
鮮奶或水（我用脫脂Half and half）
Athina零脂肪希臘乳酪
巴馬臣芝士碎
鹽及胡椒
乾或新鮮番茜
煮熟的意大利粉
做法：
- 在一個中型的煲裡，先用中火溶化牛油，加入蒜粉攪拌，然後加入牛奶或水再次攪拌。離火放涼約2-3分鐘，然後逐少加入希臘乳酪，直到完全拌勻。
- 將巴馬臣芝士加入醬汁中，攪拌至完全溶化呈奶油狀。（如果需要加熱令所有的芝士溶化，可以將煲放回爐上慢火加熱，直至全部溶化。）
- 加入鹽和胡椒調味，然後加在你喜歡的意大利粉上。即成！
如何儲存希臘乳酪白汁？
我喜歡在雪櫃裡放一樽白汁，以備不時之需。將白汁放入密封的樽內，或任何密封的容器都可以。白汁放在雪櫃裡會變杰身，你可以加入一湯匙水或牛奶，用微波爐加熱／稀釋，然後倒在意大利粉上。
