News & Recipes
烤南瓜菠菜菲達芝士沙律
預備時間：10分鐘
烹調時間：25分鐘
份量：4-5
南瓜：
南瓜（去皮後）600克 / 1.2磅，切成粒約3厘米
橄欖油1½湯匙
鹽和胡椒
沙律醬：
特級初榨橄欖油2.5湯匙 / 50毫升
意大利香醋2湯匙
蜂蜜1湯匙
鹽和胡椒
沙律：
松子仁¼杯 / 35克
小菠菜葉150克 / 5安士
Athina希臘菲達芝士60克 / 2安士，弄碎（或更多！！）
做法
- 將焗爐預熱至220C/430F（標準）或 200C/390F（風扇/對流）。
- 用橄欖油、鹽和胡椒與南瓜拌勻。鋪在焗盤上，焗20分鐘。從焗爐中取出，翻轉，然後再焗7-10分鐘，直到金黃但不糊狀。用打蛋器把南瓜弄松（冷卻後可以黏住），然後如果是在室溫下食用沙律，放涼。
- 沙律醬放在罐裡搖勻，試味。我喜歡它有點辣，因為它平衡了沙律的味道。
- 用中火將松子仁放入乾平底鍋中烘烤至金黃色，聞起來有堅果味。準備好後立即從鍋中取出松子仁。
- 將菠菜放入碗中，淋上少許沙律醬拌勻。
- 加入南瓜、少許Athina希臘菲達芝士和松子仁，然後輕輕攪拌以弄散菲達芝士。
- 將沙律放到碟上。灑上剩餘的菲達芝士和松子仁。上菜前，淋上剩餘的沙律醬即成。
