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鷹嘴豆餅沙律配香辣希臘乳酪
預備及烹調時間：1小時
份量：4
材料
香辣希臘乳酪
- Athina原味希臘乳酪1杯
- 檸檬汁1個
- 鹽一撮
- 是拉差2湯匙或自行試味
- 煙熏辣椒粉1茶匙
沙律
- 綠葉生菜1棵，去芯切碎
- 菊苣1個，去芯切碎
- 青瓜1條，去籽切碎
- 車厘茄280克，切成四等份
- 紫洋蔥半個，切碎
- 蒜頭1瓣，切碎
- 切碎的歐芹半杯
- 切碎的芫荽半杯
- 薄荷碎¼杯
- 橄欖油1湯匙
- 鹽和即磨黑胡椒
- 自製鷹嘴豆餅16個（或預製）
做法
- 製作乳酪：在一個小碗中，將Athina原味希臘乳酪、檸檬汁和鹽攪拌均勻。加入是拉差和辣椒粉。加入¼杯水（或更多，如需要）直到稀薄、可慢慢滴下的稠度。
- 製作沙律：在一個大碗裡，把生菜和菊苣拌勻。
- 在一個中型碗中，將青瓜、車厘茄、紫洋蔥、蒜蓉、歐芹、芫荽和薄荷拌勻。加入橄欖油，用鹽和胡椒調味。
- 食用時，將四分之一的生菜混合物倒在碟上，然後在上面放上大約半杯青瓜車厘茄混合物。上面放 4 個鷹嘴豆餅，淋上大量香辣希臘乳酪。重複其餘部分，即可享用
