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焗菲達芝士長通粉
材料
車厘茄500克
蒜頭4粒，切半
特級初榨橄欖油1/2杯，分開
粗鹽
希臘菲達芝士200克
紅辣椒碎1/2茶匙
現磨黑胡椒
中等長度的乾意大利粉340克，例如 campanelle、rigatoni 或 rotini
新鮮羅勒葉，供食用
做法
- 在焗爐中間放一個架，預熱到200°C。
- 在一個9 x 13英寸的焗盤中，混合車厘茄、蒜頭和1/4杯橄欖油。撒上一些鹽，攪拌均勻。將Athina希臘菲達芝士放在車厘茄和蒜頭的中央，在上面放上剩餘的橄欖油，然後在整道菜上撒上紅辣椒碎和少許黑胡椒。焗約40分鐘，直到蒜頭變軟並且車厘茄爆裂。
- 同時，將一大鍋鹽水燒開。根據包裝說明將意大利粉煮至有嚼勁。保留1杯意大利粉水，然後瀝乾意大利粉。
- 用叉將菲達芝士和車厘茄搗碎，攪拌均勻。將醬汁與意大利粉混合，如果看起來有點乾，則根據需要加入預留的意大利粉水。如果需要，可以用額外的鹽和胡椒調味。享用時，用碗分裝，並在上面放上大量羅勒葉。
